Barbara Ziparo Nutrizionista

Oggi vi propongo una ricettina sfiziosa e salutare, le polpette di fagioli al forno con semi di sesamo. Le potete proporre per un aperitivo con gli amici, senza rinunciare al gusto! Per circa 20 palline ci occorrono: - 300 gr di fagioli cotti (messi a bagno per 12 ore e poi cotti lentamente per circa due ore oppure in pentola a pressione) - 50 gr di parmigiano grattugiato o 50 gr di noci tritate finemente - origano - semi di sesamo - olio extravergine d'oliva Schiacciate con una forchetta i fagioli ben scolati e aggiungere l'origano, il parmigiano (o le noci tritate) e il pangrattato poco alla volta e quanto basta ad avere un composto sodo e lavorabile ma non asciutto. Fate le palline e rotolatele nei semi di sesamo. Disponete le palline su una teglia rivestita di carta forno e versate una goccia di olio su ognuna di esse. In forno a 180 gradi per circa 15 minuti. Da servire tiepide..buon appetito! Ogni pallina ha circa 25 kcalorie.

L’autunno è tornato e con lui tanta frutta e verdura dal sapore intenso e aromatico e dotate di preziose proprietà che aiutano a difenderci dai malanni di stagione.  In questa stagione dominano i toni dell’arancio e del giallo e tante tonalità di verde. Ma perché è importante consumare frutta e verdura di stagione? Consumare frutta e verdura di stagione è fondamentale sia dal punto di vista nutrizionale che economico. Infatti, essi sono maggiormente ricchi di nutrienti grazie alla loro spontanea e naturale maturazione. Al contrario, le coltivazioni in serra sono trattate con pesticidi che rendono i prodotti meno saporiti, meno sani e anche più costosi. Meglio ancora se acquistiamo tali prodotti da contadini del nostro territorio, incentivando l’economia locale e riducendo l’impatto ambientale dovuto al trasporto. E allora scopriamo insieme quali sono i prodotti che possiamo portare in tavola nei mesi autunnali e le loro principali proprietà. Tra la verdura

Tempo di fine estate, tempo di uva E' uno dei frutti più antichi e diffusi al mondo, nonchè uno dei simboli della dieta mediterranea per eccellenza. Questo perchè è nutriente, energetica e dissetante e possiede molti nutrienti dalle numerose proprietà terapeutiche. Scopriamone insieme i valori nutritivi e le innumerevoli proprietà. VALORI NUTRIZIONALI DELL'UVA La composizione chimica dell'uva, e conseguentemente il suo gusto, variano molto a seconda della varietà, della zona di produzione e quindi del terreno e delle condizioni climatiche. L'uva è uno dei frutti più energetici e zuccherini. Essa infatti contiene circa 60-70 kilocalorie ogni 100 grammi di polpa fresca, mentre l'uva passa o uvetta arriva a fornirne fino a 283 per 100 grammi. Contiene una grande quantità di acqua, circa l'80 %, mentre gli zuccheri, soprattutto direttamente assimilabili (glucosio, fruttosio, mannosio),costituiscono circa il 15,6 %. La quantità di fibre si aggira intor

Durante l'estate abbondano cene e momenti in cui ci si lascia andare ad abbuffate e bevande alcoliche con amici e familiari. E' giunto però il momento di depurare l'organismo e regolarizzare la propria alimentazione. Ecco 10 consigli utili per tornare in forma: 1. Bere molta acqua.  E' necessario bere almeno un litro e mezzo d’acqua al giorno. Questo è il miglior metodo per reidratare il corpo e stimolare il metabolismo, disintossicare e ripulire l'organismo dalle scorie e tossine accumulate e combattere la cellulite. Ottimo è anche il te verde, da bere non zuccherato, almeno 2 tazze al giorno, oppure le acque aromatizzate alla frutta: basta mettere in una caraffa di acqua dei pezzi della frutta che più ci piace e lasciare riposare qualche ora. Alla sera preferite tisane a base di camomilla, malva e finocchio. Per disintossicare il fegato dalle abbuffate e dall'alcol si può ricorrere a tisane a base di carciofo, ortica, bardana,tarassaco e zenzero.