Barbara Ziparo Nutrizionista

Negli ultimi anni sugli scaffali dei supermercati possiamo trovare sempre di più frutta e verdura fuori stagione. Ma quali sono le conseguenze del consumo di tali prodotti? Mangiare le fragole a gennaio non apporta alcun beneficio, né a livello di salute né a livello di gusto. Dobbiamo imparare a rispettare i cicli della natura, instaurando un equilibrio armonico tra l’ambiente ed il nostro organismo. Ma perché è tanto importante dare preferenza ai prodotti di stagione? I prodotti di stagione sono più naturali, più ricchi di vitamine e meno chimici I prodotti di stagione vengono portati a maturazione completa naturalmente, grazie alla luce diretta del sole. Per questo motivo essi sono più nutrienti in quanto più ricchi di vitamine, sali minerali e nutrienti vegetali. Al contrario, frutta e verdura fuori stagione sono coltivati con la luce artificiale nelle serre, raccolti quando non sono ancora maturi e fatti maturare completamente in celle frigorifere. Questo compor...

L’autunno è tornato e con lui tanta frutta e verdura dal sapore intenso e aromatico e dotate di preziose proprietà che aiutano a difenderci dai malanni di stagione.  In questa stagione dominano i toni dell’arancio e del giallo e tante tonalità di verde. Ma perché è importante consumare frutta e verdura di stagione? Consumare frutta e verdura di stagione è fondamentale sia dal punto di vista nutrizionale che economico. Infatti, essi sono maggiormente ricchi di nutrienti grazie alla loro spontanea e naturale maturazione. Al contrario, le coltivazioni in serra sono trattate con pesticidi che rendono i prodotti meno saporiti, meno sani e anche più costosi. Meglio ancora se acquistiamo tali prodotti da contadini del nostro territorio, incentivando l’economia locale e riducendo l’impatto ambientale dovuto al trasporto. E allora scopriamo insieme quali sono i prodotti che possiamo portare in tavola nei mesi autunnali e le loro principali proprietà. Tra la verd...